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關于學校食堂廚房設備的保養知識,你知道幾點?

來源:hd斯诺克直播 發布時間:2019年04月04日

hd斯诺克直播 www.lexscb.com.cn 我們的學會時代都經歷過在學校食堂吃飯的體驗,學校食堂是一個充滿回憶的地方,不僅因為學校食堂高的性價比,還有學生時代的青澀味道。那是課堂后我們依然帶著思考努力奔跑的方向,比如中午要不要點紅燒肉?還記得放學鈴聲響起奔向食堂的喜悅,那是和同學們一起分享午餐度過的歡樂時光,但是吃了這么多年學校食堂的飯菜,你知道福州學校食堂廚房設備的保養方法嗎?廚房設備廠將為您進行解說:

福州學校食堂廚房設備


1.調理類設備包含工作臺、水池、調料柜、貨架、絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發箱等。
保養方法:使用時按照使用說明方法進行,使用前后將雜物清理干凈,用干凈的濕抹布將設備內外和設備表面的污物擦干凈;用電設備需要注意用電安全;如果使用了皮帶,要注意皮帶是否松動,還需要定期給帶有轉動齒輪的設備滴入潤滑油潤滑。
2.烹調類設備包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設備。
保養方法:按照設備使用說明操作;注意燃氣使用安全和用電安全;及時除油污,清除雜物,保持器具內外清潔;容易產生水垢的蒸箱需要安裝軟水機或者定期除水垢。
灶臺要定期檢查爐頭的老化程度,耐火水泥是否開裂,臺面有沒有過熱出現變形,灶臺底部地面是否清潔干燥,確保設備底部無腐蝕。
3.冷藏設備包含雪柜、冷藏展示柜、冷凍庫、冷藏庫等。
保養方法:及時清理污物,定期檢查冷凝器和制冷劑,及時除霜,清理裸露機組表面的灰塵等。
4.洗滌設備包含水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。
保養方法:及時清理污物,使用時按照操作說明進行,洗碗機、洗杯機、熱水器容易出現水垢,需要定期用除垢劑除水垢,以防水垢影響熱水質量和加熱管導熱。
5,要注意不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備,特別是利用地板滑動。
除了以上的常規設備,福州學校食堂廚房設備總是會有更加成熟便于操作的廚房設備,比如說:洗菜機、蔬菜消毒、智能餐盤、飲水過濾系統。除了硬件廚房設備,食堂的定期油煙凈化和廚房全方位的殺菌消毒也是很多食堂日常維護中必不可少的步驟!